bek58我来说说做平常爱做的红烧平鱼做法吧。
首先准备食材：平鱼一条、蒜4瓣、生姜5片、生抽2～3勺、料酒2勺、黄豆酱1勺、红椒、葱适量。步骤1、先把平鱼去内脏洗净沥干水份。放入菜碟中鱼外抹一遍料酒、抹一遍薄薄的盐。鱼肚里塞一片姜。几小段葱。腌制20～30分钟。
步骤2、腌制好的鱼不要冲洗。取出鱼肚里的姜片和葱段。用厨房纸吸干鱼表面水份。
步骤3、油热平鱼下锅煎2～3分钟再翻另一面煎2～3分钟煎至金黄。倒入料酒爆香。倒入适量热水。加入姜片、黄豆酱、红椒、生抽。盖上锅盖焖煮10到15分钟。然后开盖大火煮至收汁即可。一道道香喷喷的红烧平鱼就做好了。
