bek58人们常说世界上没有后悔药，做出了选择，想要回头更改已经是不可能的事情。但中国人似乎对这件事耿耿于怀，认为这个世界上肯定有什么东西可以解决烦恼，于是便有了“萱草忘忧”的说法。
在《诗经》中记载，一位妇人思念外出远征的丈夫，便在家周围种上大量萱草。每次思念丈夫的时候，她就到院子里看着这些萱草，睹物思人，忘掉忧愁。于是诗人便把萱草称为“忘忧草”。
一些神话故事里还提到，萱草是一种“仙草”，只在仙山上生长。后来被一位善良的小伙子发现，萱草便化为一个美人和小伙子成亲。后来天庭发现，拆散萱草仙子和小伙子，将萱草仙子带回天庭。
小伙子很伤心，后来发现他家周围长满了漂亮的黄花，只在午后绽放。小伙子看到这些黄花，逐渐忘记忧愁。乡亲们被小伙子和萱草仙子的爱情感动，纷纷种下黄色的花，这忘忧草的名声便传开了。
除了是爱情的代表以外，萱草还是母亲的代言花，你以为康乃馨是母亲的花吗？其实在中国古代，萱草才是献给母亲的花。古代时期的“萱庭”“萱堂”指的是母亲居住的屋子，因此民间称萱草“母亲花”。
黄花菜这种食材，在我国已经有2000多年的食用历史。我们印象中买回来的黄花菜都是干瘪的，要吃的时候才把菜拿出来，泡进水里，一会儿工夫，水变成黄色，原本干瘪的黄花菜也吸饱了水分，捏起来柔韧中带了点脆感。
为什么其他蔬菜都是吃新鲜的好，而黄花菜却要吃干的呢？因为中国有句老话，说黄花菜是“吃干不吃鲜”。新鲜的黄花菜中含有大量秋水仙碱，这是一种会让人出现食物中毒的物质。每100g左右的黄花菜就含有0.2毫克的秋水仙碱，已经足够让人感觉不适。
不过，秋水仙碱是一种水溶性物质，当人们加工黄花菜的时候，会把含有大量秋水仙碱的花芯去掉，然后用水蒸气熏蒸黄花菜，经过晾晒、烘干和最后的杀菌步骤，黄花菜从原本新鲜娇嫩的模样变得干干瘪瘪，这时候秋水仙碱已经被去除。
干瘪的黄花菜，反而有利于运输和储存，不仅可以放心食用，而且味道酸爽，简单用清水泡一下，煮熟就能食用。于是人们又赋予黄花菜一个新的名字——金针，意思是晒干的黄花菜看起来和金灿灿的针似的。
黄花菜富含营养，尤其以维生素和膳食纤维含量最高，不过，做成黄花菜干，维生素的含量基本就消失了。所以吃黄花菜主要吃它酸爽的味道和清脆的口感，以及摄入膳食纤维，煮汤、炒菜、炖肉都可以适当加入一些黄花菜，酸酸的滋味有去腻开胃的功效。
