bek58一、干货贮藏
燕窝干货存放的关键在于防潮，一般置放于阴凉通风处，避免阳光直射即可。切记不可放到冰箱等电器顶部，因为电器长期散热会加速燕窝变质。
含水率高的燕窝即使放到冰箱冷藏也容易变质，所以一定要晾干水分后再进行保存。如果买的燕窝湿气较重，可以用吹风机直接对着吹，或是放在空调下面吹一晚上，燕窝就会变得干爽了。
如果燕窝出现霉点，就说明燕窝变质了，整个燕窝都已经受到污染，只能直接扔掉，千万别想着把霉点剔除了还能接着吃。
二、湿货贮藏
若是已经浸泡好的燕窝，一定要先沥干水分后再放入保鲜盒内，密封好放入冰箱冷藏。
保存泡好的燕窝需要注意3点：一是放入保鲜盒前要略挤水分，有的人还专门把燕窝泡在水里再放冰箱，这样更是不可取的，燕窝会继续吸收水分，导致泡发过度，影响口感甚至化水；二是温度在5-8℃冷藏最佳，0-4℃也可；三是存放时间在7天以内。
三、炖好的燕窝贮藏
燕窝炖多了一次性吃不完，可以待燕窝自然冷却后，再装到消毒好的玻璃或陶瓷容器中，密封好放入冰箱冷藏保存，下次要食用直接加热即可。
注意：必须在一周内尽快食用完。
四、即食燕窝贮藏
