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菜籽油和花生油哪个好？
菜籽油和花生油都是很好的植物油，不能说谁更好，二者从以下3个方面对比会各有优势：
1、花生油含有更多的矿物质。据测定，花生油与菜籽油内都含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁等共计9种矿物质，但从含量上看花生油均略高于菜籽油；
2、菜籽油含有更多的不饱和脂肪酸。据测定，每一百克花生油中含有单不饱和脂肪酸39克，多不饱和脂肪酸36.6克，而每一百克菜籽油中含有单不饱和脂肪酸56.2克，多不饱和脂肪酸23.7克，二者对比，菜籽油的不饱和脂肪酸整体含量更多；
3、菜籽油含有更多的维生素E。据测定，每一百克花生油中含有维生素E42.06毫克，而每一百克菜籽油中含有维生素E60.89毫克，对比可以发现菜籽油的维生素E含量会明显高于花生油。
菜籽油与花生油哪个炒菜好吃
1、花生油
花生油，是用花生榨出来的食用油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化和被人体吸收的食用油吗，并且含有较多对人体有益的物质。
个人认为花生油非常好吃，特别适合炒素菜。曾经有一次，我用花生油炒了一盘素莴笋片，加了几块红辣椒增色，亲戚来我家吃了后，都纷纷点赞，向我讨要做法，当我告诉她们我用花生油炒的，她们瞬间明白，原来是油不同。
此外，很多糕点采用的油，也是花生油，因为其味道好闻，颜色好看。
花生油好吃，但价格偏高，比较有名的那几个品牌的花生油，每桶均在100元以上。
2、菜籽油
菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，是目前国人普遍食用的油。人体对菜籽油的吸收率可高达99%。菜籽油一般是深黄色或者棕色，有一种非常重的菜籽味，也有人因此味不喜欢菜籽油，比如我自己，就有点不能接受那浓浓的菜籽味。
但菜籽油又因其独特的颜色和味道，做有些菜时，非常棒。比如炸酥肉，用菜籽油，炸出来的酥肉颜色黄中带着鲜亮，看起非常有食欲。因菜籽油的烟点较高，所以做煎炸或者烧烤类食物时，使用菜籽油是最好的。
与花生油相比，菜籽油的价格就低很多了，一般比较有名的品牌，每桶在七八十左右，如果遇上商家做活动，那会更便宜。
菜籽油和花生油哪个更有营养
1、花生油
花生油相比于其他三种，食用的广泛度和频繁程度可能还要更高一些，且花生油香味更加的突出，浓重，非常适合用来烹饪各类炒菜。
不仅如此，谈到花生油的营养价值，因为用花生榨取，其中花生的油酸，锌元素等营养物质也囊括其中，比如在延缓皮肤氧化，改善人脑记忆力方面，有着非常不错的效果。
2、菜籽油
菜籽油相比于其他的油类，不仅同样含有高水平的不饱和脂肪酸，而且例如维生素e，胡萝卜素，磷脂等其他营养素，同样具有高含量占比，在营养全面性方面，菜籽油会更胜一筹。但需要注意的是，菜籽油在烹饪时的味道过重，对于一些味道比较明显的食物，最好不要添加菜籽油，以免破坏了食材原本的味道。
