蓝章猪肉蓝色章和绿色章的区别-bek58

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蓝章猪肉的意思是动物卫生检疫验讫印章。

猪肉蓝色章是动物卫生检疫验讫印章，而红色圆形的是品质检验印章。其实，比起没有盖章的猪肉，不管是红章还是蓝章的猪肉，都是会比没盖章的猪肉来得放心和安全。猪皮上盖章是说明了这些猪肉是经过了检验的，可以放心的吃。

要是猪肉没有盖章的话，那说明是没经过检验的，很可能会是病猪肉或激素猪肉等。所以，大家买猪肉时，购买盖章猪肉会比较安全。一般带有蓝章的猪肉就是公猪肉，而印有红章的猪肉，则就说明是母猪肉。

猪肉选购指南

1、新鲜的猪肉在颜色方面，主要呈现出淡红色或者淡粉色。仔细观察肥肉的部分，会有一定的光泽度。相反劣质的猪肉颜色暗沉，呈现出暗红色或者灰褐色，并且用力挤压下会有暗红的淤血渗出。肥肉部分无光泽，有大量的褶皱。

2、一般来说，优质的新鲜猪肉在肥肉这一层偏厚实，手感摸上去有较为紧实的弹性。而劣质猪肉或者瘦肉精，猪皮下面的肥膘相对较薄，甚至不足一厘米。建议大家在遇到这种情况时，尽量不要购买纯瘦肉，或者肥膘太薄的。

蓝章是有动物检疫站加盖的，代表猪肉安全；红章是有屠宰场加盖的，证明猪肉品质安全可靠，总之颜色并非是区分猪性别的符号。

而盖有圆形的印章是代表检验的猪肉是合格的,可以出售和食用。猪肉上的印章是能吃的,印章是用食用色素做成,可以食用,对人体不存在危害。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,这种食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料。

至于盖章的形状其实也是有对应含义的。长方形的章代表“食用油”，此类猪肉不能直接出售，这类肉是用来炼油的，把猪肉加工成食用油再出售。

椭圆形的章是工艺油，这类猪肉用于工业炼油，不能食用。三角形的章是高温章，这类猪肉要想流入市场，必须要经过高温杀菌、消毒；X形的章代表销毁章，猪肉禁销。

为啥要盖章：

猪肉章有很大作用，它代表着猪肉是符合检疫标准的，说白了就是猪的身份证，只有盖了章的猪的肉才能在市场上正常流通。

活猪要盖章，这是为了便于卫生监督员检查活猪是否符合检疫标准，另一方面，也是让消费者对猪肉的安全性表示放心。

猪肉上面的红色和蓝色印章：

1、蓝色的章

蓝色的章印也是我们常见的，一般我们会在猪肉的背部，看到一长条的滚筒章和圆形的检验章，蓝色滚筒章一般是证明猪肉已经被检验过，也就是验讫的标志。

带有这样印章的肉就代表是检验合格的猪肉我们可以放心地购买和使用上面都有检疫的时间和地点，这种的猪肉都是无任何危害的，可以直接食用。

2、红色的章

除了蓝色的章印以外，还有一个就是红色的了，这个就是代表跟猪肉的品质有关，一般确保猪肉的品质是否合格的话，最好就是带上红色的长这样的章，跟别的不一样，不是单纯的评价是否合格，而是更多的区分猪肉的品质如何。

检疫印章是检疫部门盖在猪肉和食用油包装上用以辨别其安全程度的印章，有多种。兽医验讫章：经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5″>5厘米，正中横排；兽医验讫;四字，并标有年、月、日和畜别的印章。

检疫印章

兽医验讫章：经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5″>5厘米，正中横排;兽医验讫;四字，并标有年、月、日和畜别的印章。高温章：经检疫部门认定，必须按规定的温度和时间处理，才能出售的肉品。

《生猪屠宰管理条例》中第十条明确要求“生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。另外，此“管理条例”中还规定，除了检疫合格外，猪肉还需要经过品质检验，品质检验合格的猪肉还要“加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志”。

猪肉上的印章颜色代表猪的性别。猪肉上的印章颜色有两种，一种是红色另一种是蓝色。猪肉上的红色印章表示该猪肉是母猪肉。猪肉上的蓝色印章表示该猪肉是公猪肉。

朋友们在购买猪肉的时候一定要观察所购买的猪肉上是否有“检疫验讫印章”和“肉品品质检验合格印章”；其中，“检疫验讫印章”为滚筒式，“肉品品质检验合格印章”为圆形。