bek581，嫩滑爽口的鸡肉，个人还是推荐白斩鸡，吃起绝对的舒服。做法：1：4到五月的鸡一只，3到4斤左右。2.锅内加水，水开后放入鸡，捞出再放入凉水，重复3次，捞出备用。3.锅内继续加水，水开后放入锅内，正式开始煮，加入料酒、盐，小火煮12-15分钟，然后关火焖15分钟。4.小米辣、蒜切末，放入酱油、鸡精、味精、耗油开始调蘸料。5.捞出鸡，放进凉水，冷凉，再切块，装盘6.怎么样是不是很简单。
2，鸡肉作为大众食材可谓是家庭菜肴中的常客。鸡肉的吃法很多，整只吃可以炸、烤、炖、酱。分部位吃吃法更多，鸡翅可以烤、炸、红烧、可乐……鸡胸肉可以炒、凉拌、做成炸鸡块……想要嫩滑爽口，炖煮的方式可以借鉴，鸡肉软嫩。今天和大家分享东北做法小鸡炖粉条。小鸡炖粉条：准备食材：取整鸡或若干鸡腿、粉条、土豆、蘑菇、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒面、鸡精、大料、花椒、冰糖。制作方法：1.切好的小鸡凉水入锅，加入葱姜、焯水至去血水。2.锅中烧油加入冰糖，小火熬制，下去鸡块，翻炒上色，加入葱姜料酒，去腥味，加入生抽老抽盐大料花椒，加入水没过小鸡。3.粉条泡水，开锅后加入粉条、土豆蘑菇。4.小火焖煮40分钟，粉条软烂即可出锅。
3，作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。①如何挑选、储存鸡胸肉1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了2，质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽3，冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜②宫保鸡丁怎么做好吃？1.要加糖，而且还要多加。宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。2.正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。-宫保鸡丁-By寓言7656用料主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙做法1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒2.干辣椒、大葱分别切小段。3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。8.滑至变色盛出。9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。11.放入滑炒好的鸡丁。12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。13.大火炒匀后加入炸花生米。14.快速炒匀后即可关火盛出。
4，很高兴能够回答你的问题。下面我就把我个人喜欢做的一道家常菜分享给你。小鸡炖蘑菇想要把鸡肉做到嫩滑爽口的话其实也很简单，首先要选鸡，鸡不能太老，一般7个月左右的就可以。准备好一小把干蘑菇用开水浸泡8分钟左右，把鸡剁成均匀的大小块。把鸡放入锅中加入凉水，生姜片，料酒煮开。水开后把鸡肉捞出用凉水冲洗干净放入砂锅中，加水没过鸡肉，加入香菇，姜片，高度白酒一小点，适量的盐，白糖生抽酱油。小火慢炖30分钟关火加入枸杞盖上盖子闷5分钟即可。口感很爽，汤很清甜，鸡肉嫩滑。很适合老人，小孩，孕妇的一道家常菜。希望能帮助到您，谢谢。
