bek581，感谢邀请，一般来说烧烤的香料是一家烧烤店的核心，一旦香料的配方传出去，自己家烧烤店也就没有属于自己店的味道了。所以烧烤店的老板都会把配方牢牢的把控在自己手里，就算店里的服务员也不会知道。但是我有许多开烧烤店的朋友，可以分享几种配方。烧烤香料做法：把锅烧热，然后加入细盐500g，加入之后开小火，不断的进行翻炒，直至把盐炒到干、松，差不多60多度时停火，把盐放到手上有焦灼感为最佳，这时加入沙姜粉20克、辣椒面50克、五香粉50克、味素100克、花椒面100克、鸡精粉100克、盐火局鸡料2小包，以及十三香半袋。炒出有香味即可，这时把调料倒到盆里，摊开晾匀即可。这就是烧烤配料其中的一种，喜欢吃烧烤的人可以进到我今日头条的主页，里面有最详细的烧烤攻略
2，首先谢谢您的邀答！说起烧烤，很多人都会认为是从大西北那边传来的，其实中国最早吃烤羊肉串的地方却是徐州。这个在出土的汉文化像里，就有徐州人吃烤羊肉串的记载。在徐州吃烧烤时，只有你想不到的，没有不能烤着吃的东西，在徐州都能作为烧烤用钢针穿上，放在炉子上烤。那烟熏火燎的样子，调上一盘儿毛豆花生，辣椒，茄子，喝上一口冰镇的扎啤那叫一个“爽”字。在徐州吃烧烤都是穿好的羊肉鸡翅面筋土豆菜花等等，然后在上面撒上一些辣椒粉，椒盐，孜然粉，胡椒粉，再刷上一层羊油烤到快熟的时候，真的就是滋滋冒油。但是烧烤配料的出现可以帮大家解决各种佐料一一撒上，但是用料不一的弊端。其烧烤配料有。蒜味蜜汁酱，需要准备的食材有1.蒜头50瓣2.蜂蜜3杯3.还需准备一个玻璃瓶其做法把蒜头外面的膜和蒂去掉后，将蒜头切成两半，放入瓶子里，再把准备好的蜂蜜倒入瓶子，将瓶盖盖紧，放在阴凉处一个星期，就可食用了，这种蒜味蜜汁酱可以用来烤鸡肉，鸡翅，只需在表面涂上一层，再放在炉子上烤，那香喷喷的烤肉就可以吃了。烤肉酱的配料，需要准备的食材1.酱油4大勺2.白糖2勺3.料酒2勺4.冰糖2勺5.柴鱼精4勺6.干海带4勺7.姜粉4勺把所有的材料混合，烤肉酱的配料就做好了。如果您有不同的烧烤配方，可以在下方留言，我们一起讨论！大家好，我是光吃不胖的芝麻，欢迎您来到芝麻小厨007。享受美食的时间是快乐的，但是我更加享受美食出炉的过程，您的分享评论和关注，是芝麻最大的动力，有了您的支持，我会更加努力的在第一时间更新芝麻小厨007！
3，话不多说直接上干货！这份烧烤配方是花钱从烧烤老店买来的，比例和用料都很详细。非常适合商用，烧烤摊，另外还有几款特色烧烤的配方比例～飘香刷油料做法：（芝麻酱，花生酱，大蒜仁，花椒粉，特鲜一号，鸡精，白糖，盐）按照比例混合盛入容器中备用。把泡椒，郫县豆瓣酱剁碎（可以用料理机打一下）成泥。1500克色拉油烧热，将剁好的泡椒豆瓣酱如果炸出红油，倒进1中的料里。充分的搅匀，密封静置12小时待用。羊肉串腌料：半颗洋葱，2颗鸡蛋，20～30克红薯淀粉，10克小丑娃羊肉腌料，5克辣椒面。撒料：十三香2克，精盐1克，姜粉2克，鲜味王3克，3A1克，特鲜一号2～5克。排骨串，直接看图中比例。欢迎点赞，评论，转发～万分感谢～
4，分享一款烧烤香料成酱料的做法。1、短辣椒100克长辣子100克，切把剪成小节。花椒50克麻椒50克。小茴香100克。孜然150克。白芝麻100克。盐120克。糖50克。把上辣子花椒小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分，而后研磨成粉，再放入白芝麻拌匀。2、取砂仁6克，豆蔻3克，山奈4克，丁香1克，肉桂2克，草果2克。炒勺上火倒入600克油，三成热时加入香料，炒出香味后捞出香料弃用，关火。3、把熬好的香油1/2倒入调料中迅速拌匀，油温降低到100度时，全部倒入调料中拌匀，静置4小时，既时烧烤的酱料。使用方法，羊肉泡出血水，切成块串在扦子上，再沫上酱料腌制1小时，既可上烤箱中烤制。也适合烤羊腿羊排等羊类。
