bek581，今年的牛肉比去年贵了一点点，我前天买的60块一斤，你买的55一斤，我不知道是不是真的，因为我没有看到你买的牛肉，也不知道你从哪里买的，所以不知道真不真，我买的应该是真的，因为我是在回族那里买的，他们不卖假货，无条件的相信他们，我一般买牛羊肉都是去他们那里买，其实买牛羊肉买的是不是真的，很简单，一是去回族人民朋友那里买这个可以放心，他们不卖假的，二是，在其他人那里买，你可以在他现宰的时候买，即新鲜又保真，这就是我买这的一点小小的经验，希望可以帮到你[呲牙][呲牙][呲牙]
2，牛肉的营养价值比猪肉高，所以生牛肉的价格一直高于猪肉。因为以前干过餐饮，知道生牛肉一斤可以出多少熟牛肉，所以来发表一下我的看法。55一斤的熟牛肉是真牛肉吗?一，正常一斤生牛肉可以出多少熟牛肉一般如果家里制作熟牛肉，尤其是酱牛肉的情况下，一斤生牛肉能够出0.5斤熟牛肉就不错了!这是因为家里对火候、以及卤汁掌握不是太好，所以出的量要少一些。专业的卤肉摊制作酱牛肉一类的熟牛肉，一斤生牛肉可以出0.6-0.7斤这样的。这是因为他们长期制作，以及对火候和卤汁掌握的特别好。而且销售的时候，基本会带一些卤肉的汤，这样会添加一些分量。如果添加食品添加剂，那么一斤生牛肉可以出多少熟牛肉不好说了!有的加淀粉的分量有可能达到一斤出一斤，如果加卡拉胶一类的那就不好说了。二，55一斤的熟牛肉是不是真牛肉55一斤的熟牛肉肯定是真牛肉，不过这里面可能存在这么几个问题:牛肉的来源:进口的冷冻牛肉，比我们市面上卖的新鲜牛肉要便宜不少。一般都是论件批发的，加工熟食的大多选用这种牛肉。制作工艺:牛肉的卤制过程，为了防止掉秤厉害。一般都是采用“低温焖煮法”，也就是把大块的牛肉入卤锅中，大火烧开后转小火煮二十分钟左右。然后关火，把牛肉就泡在卤汁中。等到卤汁冷却后再烧开，然后关火焖。这样卤出来的牛肉掉秤少，而且可以吸饱汤汁，一般一斤牛肉可以最高出到八两。添加剂:这个在卤牛肉中非常常见，很多便宜的熟肉制品，基本都是如此制作出来的。现在一般正常的生牛肉价格在40块钱以上，如果按正常的卤制方法，那么卖55块钱肯定会赔钱的。这个价位肯定是添加了什么，否则卖这个价成本都不够。三，如何分辨加了添加剂的牛肉价格差的太离谱的，那么肯定添加了添加剂，或者根本不是牛肉。看牛肉的横断面，如果牛肉的肌肉纤维已经粗大到全都连在一起，或者根本看不到肌肉纤维的，那么这种牛肉肯定有问题。用手摸牛肉的表面，如果感觉黏黏的，那么一般都是淀粉和糖加多了，为了涨称用的。结语:55一斤的熟牛肉，应该属于牛肉制品。不过添加的添加剂不多，应该在可以食用的范围，而且多少能够吃出一些牛肉味来。也应该是在食品加工安全范围内的，不过还是少吃为妙。
3，春节55元一斤的熟牛肉是真的吗？我想这个真假只有老板自己知道，广大消费者很难就吃不出来。在我们洛阳市，今年冬天每斤生牛肉的价格在36元左右，我们家每年煮牛肉（牛腿肉或牛腱）之前我都爱用秤称一下生牛肉多少斤，煮好后再称一下有多少斤，最后得出的答案是1斤生牛肉可以出煮出6两熟牛肉。那么，如果生牛肉36元一斤的话，需要60元的生牛肉才能煮出一斤熟牛肉。当然这是按照牛肉的零售价计算的，如果牛肉是批发价，成本价格应该比这个低！记得2018年，河南台的都市报道演播过郑州某些大型商场出售的价格比较便宜的牛肉，记得当时电视上记者暗访的价格是每斤40元左右，然后记者分别在几个大超市买了一些牛肉，拿到相关部门去检验检测，最后得出的结论是不是牛肉，是骡子肉或者马肉。在我们当地的某大型超市，前些年我也买过一些价格比较便宜的牛肉，记得每斤是39.8元，本以为自己捡了便宜，但买回家切好装盘，吃到嘴里后却发现，里面不知道加了多少胶，几乎没有牛肉味儿，从那次以后，我再也不在该大型超市买牛肉。我们这里每个菜市场里有经营许昌牛肉的店铺，去年熟牛肉的价格每斤在65元左右，今年每斤熟牛肉的价格是70元。我们洛阳市被美赞为“汤城”，各类大小汤馆有两千多家，其中牛肉汤么也要有400多家。今年4月份我在涧西区景华路与青滇路交叉口的“传世刘香牛肉汤馆”喝汤时，发现他收银台旁边玻璃展柜里放了很多五香熟牛肉，于是当时买了68块钱，买回家后俺爸尝了说这个牛肉好吃。我品尝后觉得，这是我在街上熟牛肉店铺里买过的最好吃的熟牛肉。今天是腊月二十九，就在前天我又跑到了全是牛汤牛肉馆买的4斤熟牛肉，两斤肋条肉，两斤健花。我买的是90元一斤，比你买的每斤55元，可是贵出了35元啊！一分价钱一分货，这两年我煮牛腱、牛腿肉的经验告诉我，每斤生牛肉能出6两熟牛肉已经很不错了。你可以根据你们当地生牛肉的价格，来判断这个熟牛肉是否是真的。本文用图全是前天我在传世留香牛肉汤馆买牛肉时所拍的图片，我认为是洛阳市最好吃的熟牛肉，普通熟牛肉价格是每斤80元，健花、肋条熟牛肉价格每斤是90元，绝对是不参假的真牛肉！
