bek581，大家都知道燕窝就是燕子的窝，但仅有金丝燕筑的窝才能被称为燕窝。这是因为，其他燕子筑巢是以泥和杂草为原材料，辅助以自己的唾液作为黏合剂;唯有金丝燕与众不同，仅以自己的唾液作为筑窝原料，有的燕窝也会夹杂一些绒毛。采摘下来的燕窝经人工精细剔毛和清洗之后，即成为大家所见到的燕窝，官方的规范名称叫“可食用燕窝”。纯燕窝经炖煮之后，晶莹剔透，润泽诱人，且有浓郁而清香的特有蛋白味。因此，只有金丝燕的窝才有资格被称为“燕窝”那么为什么人们会知道燕窝是可以食用的，并且对身体有益处？6有书记载:古时中爪哇(现称印度尼西亚)有个叫沙多罗诺的人，某天发现许多燕子纷纷飞到海边高山的岩洞里去，心想：洞里究竟有什么东西吸引燕子争相飞入呢？于是，他怀着好奇心废了好大劲儿爬上山崖，钻进洞一看，里面除了挂满了燕窝外就别无他物。他敲下一个燕窝观察，只觉手感细腻滑润，形状可爱别致，便带了一些回家。起初只是觉得好玩，后来又冒出了试吃的念头，烹煮过后竟觉得味道不错。消息传开后，当地人都去岩洞敲燕窝。经过长期食用，大家普遍感觉身健气舒，精力旺盛。大伙这才明白，燕窝原来是个宝!此后，燕窝便作为补品流传了下来。不过因年代久远，其真实性无法考证。这就是燕窝被人们发现的故事，或许大家会好奇，金丝燕的燕窝有那么多吗？燕子不是住的很高？去采摘会不会有危险？最开始我们只有洞燕的存在。洞燕为金丝燕在野外山洞、沿海峭壁做的巢窝。野生洞燕因筑窝于污染较少的原始森林洞穴内，更易吸收岩壁中的矿物质及大自然日月精华，因而洞燕以背养丰富，口感独特而著称。但因早期无序的滥采乱挖，金丝燕生存环境受到严重破坏，致使洞燕的产量连年下降。随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨，洞燕已经逐浙被屋燕所取代。
2，顾名思义，燕窝就是指燕子的窝，一般是由燕子用唾液混合绒羽等其他物质筑成。不过，人们说的燕窝通常指的是由金丝燕或部分雨燕所筑的巢穴。燕窝外形与元宝相似，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。燕窝主要产于马来西亚、印尼、泰国等东南亚国家及我国南海诸岛。分为官燕、毛燕和草燕，其中以官燕中的白燕盏、血燕盏质量最佳。鲜炖燕窝一般采用白燕盏炖煮而成，即食燕窝则用料较差。多吃燕窝，可以起到美颜养容、滋阴润肺、增强免疫力、补充营养和脑黄金的作用。
3，燕窝是众所周知的上等营养品。据说，清朝乾隆皇帝和慈禧太后年过古稀，看上去却都比实际年龄要年轻20～30岁，他们养生之道就是多吃燕窝。那么燕窝是怎样形成的?燕窝，顾名思义是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一金丝燕分泌的胶质性唾液形成的可食用鸟窝。金丝燕生长东南亚，如印度尼西亚、马来西亚、越南和泰国一带海域我国沿海一带，如海南、广东、广西、云南，也有出产喜欢群体栖身于海边悬崖峭壁的石洞内，四周环绕滚滚波涛，头顶蓝天白云。它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸雨露，食昆虫、海、银鱼等物。它们喉部有很发达的液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，利用苔藓、海藻和柔软植物纤维混合它们的羽毛和唾液，胶结成巢，作为藏身之所。人们把这种鸟窝取下来，经过清洗、挑毛、选拣而成为名贵的燕窝。通过燕窝的形成过程也会知道燕窝很有营养价值。医学专家认为，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁、钾等营养成分，是爱好滋补的人土所喜爱的清润极品。
