bek581，大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:说到知了猴就很高兴，立马就会想到了小时候一项很美好的活动“摸知了猴”，记得每年夏天，知了一叫，就是摸这种“小东西”的时候，吃完晚饭，全家出动，拿上小瓶和手电筒，于是，柳树林里，杨树里，全是晃晃的手电筒的光亮，时不时的就会遇上熟人，知了猴的出土时间不一致，所以这一晚上的收获还真是不少，每次从树干上找到一个，都会给我们带来无比的喜悦和兴奋，逮住一个还想再逮一个，不知不觉天色已晚，还是意犹未尽，不想回家，这种场景真的是记忆忧新…说到知了猴，更会想到把它油炸后的味道，极其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，绝对是难得的美味，吃过的朋友肯定深有体会。说到这里，可能还有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地区也被称作“知了龟”“结了龟”“爬叉”等，通俗易懂的解释就是，知了猴其实就是大家夏天很熟悉的蝉的幼虫，这个“小东西”，样子很奇特，见过的人都能一下子记住它的模样，特别是它那两只透明的大眼睛，很可爱。知了猴小身材，大能量，全身都是宝，食用价值和药用作值都很高。知了猴所含有的各类营养素，可以说是非常出色的，尤其是蛋白质的含量非常高，比我们平时吃的很多食材能高出很多倍，氨基酸的含量也很高，可以有效提高人体免疫力，也有一定的滋补作用。知了猴有着益精壮阳，止渴生津，保肺益肾等作用，而蝉蜕（蜕下来的皮），常用于治疗外感风热，咽喉肿痛，风疹瘙痒等症状，是一味常用的中药材，这样看来，知了猴真的是全身都是宝。用知了猴做出来的菜肴，口味非常独特，鲜香味美，所以一直以来都比较受欢迎。知了猴可以炸，可以煎，可以煮，可以烧，可做成不同的口味，而我们最喜欢的可能就是小时候的味道“油炸知了猴”，简单而又美味、要说怎么做好吃？我想每种做法都有其特色，但大家生活中做的最多的就是这道“香酥知了猴”，把炸好的知了猴，再用葱姜蒜，辣椒，花椒来炒一下，使其香味更浓郁，吃起来更有滋味，让人回味无穷。【香酥知了猴的特点】:外酥里嫩，麻辣鲜香，酥脆可口，营养美味。这道“香酥知了猴”的具体操作步骤如下。【食材】知了猴20个，葱花，姜片，蒜片各5克，花椒5克（或者麻椒），干辣椒段10克（可根据自己喜好调节量）。【调料】盐5克（泡水3克，炒时2克）。【具体的流程】（1）把知了猴清洗干净（头部和腹部要着重清洗），然后放入盆中，加入没过的清水，放入盐3克，浸泡几个小时，我们小时候都是把它浸泡一晚上的（这样既可以杀菌，也可以更好的清洗干净，同时又能入些底味）。（2）把泡好的知了猴冲洗干净，控干水分备用。（3）葱切葱花，姜切片，蒜切片备用。（4）锅里放入适量油，油温五成热，把控好水的知了猴放入油锅直接炸，中火慢炸，不断翻拌，把它炸至金黄色，有酥脆感时捞出控油备用，大约需要两三分钟。（5）锅留底油，油热放入葱姜蒜，花椒辣椒，不断翻炒，炒至辣椒开始变色出香味，把炸过的知了猴放入，加入2克盐，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“香酥知了猴”就做好了。以上就是我对“知了猴怎么烹饪才好吃？”这个问题的回答，知了猴可以做成不同的口味，而这道“香酥知了猴”，却是大家做的最多的，也是大家小时候最喜欢的味道，非常好吃，希望大家能够喜欢。@石塘网@头条美食@头条号为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食的万家灯火张家人，坚持每天更新，期待大家的点赞，评论，转发和关注。图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
2，谢谢！很高兴能回答你的问题！夏天说来就来，最近各个地区持续高温，天气越热，我们就会在树林间听到一种声音，它是什么呢？它是知了，说起知了我们老家的人更喜欢叫它知了猴，因为它们成虫后都喜欢在树上羽化，叫来叫去的，知了猴在我们老家可是非常美味的食物，到这个夏天的季节，一家老小拿着电筒，就去树林里捉知了猴，第二天，把知了猴油一炸，真是人间的美味。知了猴不仅有丰富的蛋白质，还有很高的药用价值。比如治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等。而今天我给你说的是知了猴怎么做才好吃，美味，知了猴有很多的做法，比如油炸、红烧、椒盐、但是我最喜欢的是椒盐的做法，一口下去不仅有嘎嘣脆的感觉，还可以吃出知了猴的美味来。以下就是我给你分享知了猴的椒盐做法：第一步：将前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子将知了猴身上的泥土，脏东西刷洗干净。将洗好的知了猴在开水中焯水，加料酒，去腥。大概2分钟左右捞出，控水。第二步：锅中烧油，油大概5成热的时候，将控水好的知了猴倒入油锅中，炸到知了猴金黄变色的时候捞出。第三步：将锅中油倒出，再倒入准备好的花椒和炸好的知了猴进行翻炒，当花椒散发出来香味，立马撑出，撒上精盐，拌匀，这样美味的椒盐知了猴就做好。以上就是我给予你的问题的回答，知了猴虽然好吃，但是这种食材也越越少了。所以我们大家要爱护自然环境，这样大自然才会给我们提供更多的美食。欢迎大家关注留言
