bek581，很高兴能回答您的问题，酱油分生抽和老抽，生抽颜色淡，味道比较咸，主要用于炒菜和凉拌菜；老抽颜色比较深，因为添加了焦糖，味道偏甜，一般用于红烧和给菜品上色，希望我的回答能帮到您。
2，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成zd的酱油。老抽颜色比较浓，味鲜美微甜，适合需要调色的食物，做红烧等需要上色的菜时使用比较好。生抽味咸，颜色比内较淡，用于调色就不适合了，故做一般的炒容菜或者凉菜的时候用得多。生抽适宜凉拌菜，颜色不重显得清爽。说起酱油，相信做过饭的人，都知道我们一般使用的都是两种，也就是“老抽”和“生抽”。但令人没有想到的是，在云南通海的酱油还能是甜的，而且除了酱油之外，这里还有着非常多甜的食物，是名副其实的“甜蜜之乡”。
3，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。老抽颜色比较浓，味鲜美微甜，适合需要调色的食物，做红烧等需要上色的菜时使用比较好。生抽味咸，颜色比较淡，用于调色就不适合了，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽适宜凉拌菜，颜色不重显得清爽。
