bek581，作为一名高尿酸血症导致痛风的患者，我的回答是，痛风患者不仅可以吃木耳，而且还可以多吃。痛风患者能吃什么，不能吃什么，永远是一个讨论不完的话题。关于痛风和高尿酸血症患者能不能吃木耳，我在以前的回答中，已经说明了我的观点，但是总觉得没有说清楚。既然，现在又有朋友问到这个问题，我就再将详细地阐述一下我的观点。说起木耳，我们一般都是指常见的黑木耳，这是一种生长于腐木之上的菌类，因为长的像耳朵，故得名木耳。在百姓的眼中，黑木耳是一种营养丰富的滋补佳品，深受大家的喜爱。黑木耳的营养成分很平衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等成分，其蛋白质含量与肉类相近，所以被称为“素中之荤”。钙、磷、铁等微量元素含量很高，钙元素含量是肉类的100倍，铁元素含量是肉类的30-70倍。此外还含有维生素B1、维生素B2和烟酸等人体不可或缺的物质，维生素B2含量要超过米、面、蔬菜和肉类等。黑木耳不仅营养丰富，还具有一定的保健功效。无论是西医还是中医，都认为常吃黑木耳对人体有益。西医认为，黑木耳具有降血糖、降血脂、减少血栓的形成，抗衰老、提高机体免疫力等作用。黑木耳中含有的发酵素和植物碱，有化解体内结石、促进结石排除的功效。最为神奇的是木耳的胶质有很强吸附力，可以将我们无意间吃下的灰尘、毛发和杂质等垃圾溶解和吸附，并带出体外。黑木耳中还含有丰富的的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，食用黑木耳等于给我们的身体做了“内部清扫”，使我们更加“干净”和“清爽”。而中医认为黑木耳可以“主治益气不饥，轻身强志”，具有滋润强壮、清肺益气，补血活血和镇静止痛的功效，是一种高效的天然滋补品。食用黑木耳有这么多的好处，那么我们最关心的，痛风患者能不能吃呢？判断一种食物，痛风患者能不吃和可以吃多少的依据，主要是两个：①嘌呤含量的高低；②是否为碱性食物；每100克黑木耳的嘌呤含量是8.8毫克，属于绝对超低嘌呤食物；黑木耳属于碱性食物，可以促进尿酸的排泄。上面的两条都满足，痛风患者食用黑木耳不会升高尿酸，可以放心吃，而且不限制食用量。最后，对于痛风患者吃黑木耳的问题，我的观点是：①黑木耳是碱性的超低嘌呤食物，痛风患者可以食用和经常食用；②黑木耳营养非常丰富，痛风患者多吃黑木耳可以满足食物多样性要求，平衡膳食营养；③黑木耳具有的辅助治疗和保健功效，可以帮助痛风患者清除体内垃圾，增强体质，提高机体免疫力。啰里啰嗦写了一堆，希望对你有些帮助。我是长乐未央，祝朋友们尿酸降，痛风停，身体健康。
2，有过痛风经历的人应该都知道，痛风患者不能吃嘌呤高的食物、酒类和甜味饮料。食物按荤素我们分的清，可比较嘌呤含量高还是低就有点难了。最近，有读者问超哥：木耳的嘌呤含量高不高，痛风患者能吃吗？那么，痛风能吃木耳吗？超哥今天来给大家说一说。答案抢先看：我们吃的木耳嘌呤含量并不高，痛风患者可以吃木耳，且不用严格控制每天摄入多少木耳。【为什么说痛风不能吃嘌呤高的食物？】痛风是一种长期嘌呤代谢障碍、血尿酸増高而引致组织损伤[1]的疾病。痛风的起因是尿酸过多，而尿酸正是嘌呤的代谢产物[2]。因此，医生常常建议痛风患者在接受药物治疗外，尽量不吃或少吃嘌呤含量高的食品，减少高嘌呤含量食物的摄入。【痛风能吃木耳】常听人说痛风不能吃动物内脏、海鲜火锅等嘌呤高的食物，那么，木耳的嘌呤含量是怎么样的呢？刘美超等人[3]的研究得出，每100克黑木耳在干重下的嘌呤含量低于300毫克，在鲜重下的嘌呤含量低于50毫克。市面上的木耳一般都是晒干的，其中的水分含量很少[4]，因而干木耳的嘌呤含量较高。但我们吃的木耳都是经过泡发的，其嘌呤含量也就大大降低了。所以，我们要说木耳的嘌呤含量有多少，要分清楚是干重下的嘌呤含量还是鲜重下的嘌呤含量。医学上，痛风病人允许摄入的食物中每100克食品中嘌呤含量不超过150毫克[5]。但木耳只是作为饭桌上的一道菜或一道汤，不会一次吃很多，一般来说并不用十分严格控制。且每天吃的食物有许多种，痛风患者只需要将摄入食物的总嘌呤含量控制在医生建议的范围即可。【总结】要说木耳嘌呤含量高还是低，首先要说明是干重下的木耳还是鲜重下的木耳。干重下的木耳嘌呤含量较高，但我们吃的木耳是鲜重下的，其嘌呤含量并不高。因此，痛风患者可以吃木耳，且不用严格控制每天摄入多少木耳。了解更多关于痛风能吃什么的文章，请您关注“超哥话食”，查看往期问答哟！参考文献[1]侍晓云,痛风与低嘌呤饮食[J].家庭医学:上半月,2006(20):52-53.[2]LukAJ,SimkinPA.Epidemiologyofhyperuricemiaandgout[J].AmJManagCare,2005,11(15Suppl):S435-442.[3]刘美超.食用菌嘌呤含量的测定及平菇脱嘌呤方法研究[D].南京农业大学,2014.[4]范志红.痛风病人管住嘴?看食物嘌呤排行榜![J].健康管理,2015(10):51-53.[5]朱运平,李里特,乔支红.豆腐——痛风病人的健康食品之一[J].营养健康新观察,2006(02):44-46.作者：胡津赵力超
3，先说答案：痛风患者可以吃木耳。对于痛风患者来说，一般痛风急性发作期，要求尽量不要食用高嘌呤的食物，如果是在痛风间歇期，或者没有痛风，只是高尿酸的朋友，一般说来，除了对于一些食用后有很大可能会引起痛风的食物以外，没有什么食物是绝对不能吃的，当然，不管什么食物，适量都很重要。关于高尿酸痛风患者不能吃木耳这种说法，我想可能主要是来源于对于食物嘌呤的界定中，菌类食物的嘌呤含量一般都比较高而来，一般对于痛风发作期的患者，我们也确实不建议食用蘑菇等菌类的食品，这类食品属于中高嘌呤的食物，不建议高尿酸患者多吃。那么木耳的嘌呤含量高不高呢？对于干木耳来说，每100g木耳中含有嘌呤是166mg，属于一种中高嘌呤的食材，但我们一般吃木耳，都会进行泡发，泡发后的木耳会吸收大量的水分，其重量也会大大增加，一般会增加10倍左右，因此这么算下来，100g水发木耳的嘌呤含量也就是16mg左右，真算是一种不折不扣的低嘌呤食物了。因此，对于痛风患者来说，不管是急性发作期还是间歇期，适量的吃点木耳，对身体中的尿酸浓度的影响，几乎是微乎其微的。除此之外，木耳中还有丰富的维生素，铁元素，木耳多糖，膳食纤维等营养素，对于正常的饮食来说，木耳具有清肠胃，降血脂，降低血压粘稠度，补血等食疗功效，因此，对于高尿酸痛风患者来说，适量的吃一些木耳，不但不会影响痛风的病情，对于改善身体代谢，降尿酸，可能还有一定的帮助作用。最后再罗嗦两句，对于我们日常所吃的食物，都应该用科学辩证的观点来看待，首先除了会危害身体的，比如吃了会过敏，或者吃了会诱发疾病的，没有什么是绝对不能吃的，其次是，不要总是指望什么食物能够治疗疾病，对于很多慢性病，应当认真的对待和控制，该服药服药，该生活控制生活控制，两方面都要做到，才能让身体受到最大的健康获益。
4，这段时间接触的高尿酸血症和痛风的患者还真是挺多的，每天都有几个，看到他们痛的很难受的样子，还真是替他们着急，三番五次强调着饮食以及生活习惯对尿酸的影响，在他们惯有的习惯里对饮食的认识还真是千差万别。菌类食物普遍嘌呤含量比较高，是不建议高尿酸血症和痛风的患者在发作期食用的，但是木耳略有不同，干木耳嘌呤含量是很高的，但是经过水发之后嘌呤就没有那么高了，是属于低嘌呤食物，高尿酸血症和痛风的患者是可以吃的，即使是在发作期也是可以吃的。有人认为黑木耳是发物，其实所谓的“发物”只是民间的一种说法而已，无论是在西医范畴还是在中医范畴都没有这个术语，也没有任何科学的解释和说明，只是过去人们对于生活中的一些感受所做出的概括，并不能以此为依据来评价食物的营养。其实高尿酸血症和痛风的患者能吃的食物还真是不少，比如粗杂粮、绝大部分蔬菜、新鲜水果、牛奶、鸡蛋、瘦肉、坚果，我们常吃的食物大部分也都是可以吃的。而像海鲜、动物内脏、肥肉、油炸、烧烤类、蛋糕、甜点、菌类以及发酵类食物再发作期就不要吃了，各种酒、各种饮料、各种凉茶以及果汁等等也都不要再喝了，尤其要强调的是各种肉汤、菌汤，南方人有煲汤的习惯，而这些汤里面的嘌呤含量都是很高的，不喝也罢。原创作者冯丽主任医师临床营养医师擅长各种慢性疾病饮食管理。
