bek581，其实砂锅耐不耐用，与开锅处理没有多大关系。要想砂锅经久赖用，只要做到以下3点就可以。1.必须舍得花钱，买质量好的砂锅，选品牌砂锅。不能贪图便宜，便宜没好货。质量不过关的砂锅，在使用过程中，再怎么小心也容易破例。2.不管使用什么砂锅，方法要正确。用砂锅做美食，必须先用小火预热3分钟左右，然后改中火。反对使用大火猛烧，更不能烧糊锅了还在加温。3.如果你买的砂锅是便宜货，还是建议使用之前进行开锅处理补救，放法也很简单。用淘米水加盐倒入砂锅中，放置3天3夜即可使用。希望我的回答对你有所帮助，顺便展示一下我用了7年的砂锅。
2，很高兴这个问题，新砂锅如何处理才能耐用，第一，我们在选购砂锅时，尽量选择质量好点的，外表光滑细腻不粗糙《建议，康舒品牌的不错》，即可第二，我们砂锅买回来时，尽量用盐水泡着，泡个48小时即可，一般砂锅都是泥土烧制做的，最主要就是防干烧，只要不干烧，一般是烧不破的，尤其是别把砂锅烧热了倒水或者带汤汁的食物，这样砂锅在高温情况下，猛然于水，很容易碎裂，如果一定要烧热再用，建议先在砂锅底部加点油，少量就可以第三，我们砂锅一般长时间不用的话，建议用水一直泡着，这样更耐用，做为一个15年的资深厨师的经验找窍门
3，砂锅，是家中必不可缺的烹饪工具。最常见的种类有：白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅、新型材料砂锅。砂锅有个共同点：传热快，散热慢，保温能力强，炖汤原汁原味的鲜美，被煨的食材质地酥烂香味浓。砂锅的种类知道了，那么保养砂锅都要一点的技巧，尤其是新买的砂锅，第一次使用就要好好养护了。新砂锅，要怎么样开锅处理才耐用？第一种：用淘米水煮把砂锅加淘米水，浓稠度越高越好，泡半天以后，先小火加热煮一会，在大火烧开以后煮30分钟以上，关火泡半天，这这样可以使砂锅受热和散热均匀。这样淘米水渗进砂锅里，下次用就不会出现露水现象了，也不会开裂了。第二种：用面糊煮一般我们新买的砂锅，商家也会说，回家以后，要用面糊或者稀饭煮一煮，其实说的就是，用面糊水泡半天，再煮一煮，这样面糊水被砂锅浸泡以后吸了足够的水分，这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中,这样一来，淀粉就会堵住砂眼，同时，让砂锅变得更密实，以后再煮东西,既不会漏水，也不会裂口了。说明：必须提前用清水泡3个小时以后，才能用面糊煮。第三种：煮稀饭新砂锅，提前用清水泡3个小时以后，可以用大米、糯米，小米煮稀饭，这些米类淀粉含量高，可以把砂锅的缝隙填的充实，而砂锅被煮以后，变得更加的密实紧固了。加足够的清水和大米，要煮1小时以后，才能更好，让他自己冷却以后，稀饭不要吃了，下次用砂锅就放心了。说明：先小火烧一会，再大火烧开在煮一煮，这样砂锅经过低温再到高温，在慢慢的升温中，就能让砂锅用得更久不易开裂了。砂锅的保养小技巧1、砂锅轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是瓷器类的，磕碰会让它易碎2、烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖和水泥地上，否则砂锅易裂3、千万不要干烧砂锅，这样容易开裂4、平时炖汤炖肉，要加七分水小火煮开。是为了防止锅体快速受热会裂开。
