bek581，很高兴回答你的问题，先什么说说私房蛋糕自己在家做或租个小仓库在做首先他们一天可以可以就做几个或一个有很多时间来磨给你弄的漂漂亮亮的，因为装饰品是客人下了订单在去买的，还有他们水果基本也是现买的，他们可以用客户提供的照片来做款式，缺点是因为用量少可能奶油或蛋糕粉放的时间比较久。蛋糕店呢，恰恰相反用量大食材肯定新鲜，缺点因为做的多一天可能几十个所以品相会差点没有这么多时间来磨，还有就是蛋糕胚可能是昨天做好的，因为用量大他们基本会多烤几个备用，其他区别不大。
2，私房蛋糕相比蛋糕店，房租和人工成本都低，所以用料比较好。用的都是无添加的健康材料，比如奶油就是用的进口动物奶油，蛋糕胚都是不放添加剂的。而普通蛋糕店，尤其是连锁品牌店，为了达到量产和延长保质期的目的，都会添加防腐剂，生日蛋糕也是用的含添加剂的植脂奶油，因为容易造型，奶油也不怕融化，所以方便量产，但味道就要比私房蛋糕差很多了
3，私房和蛋糕店字面上看只是一个没有门店，然而私房的优势是用的原材料（比如面粉，奶油等）用的比较好，而且没有添加剂的，私房的成本就是原材料比较贵，但数量和种类每天不会很多。而蛋糕店优势在于有门店，可以量产，品种还有数量都很多，但是原材料上肯定比不上私房用的好，相对如果要吃的好一点，放心一点反而是私房做的比较好。你想想，光奶油来说有十几块一升的，而好一点的动物奶油铁塔蓝风车之类都是至少四五十1升，健康还有口感都会差很多的
