bek581，湖北米泡就是指是糯米炸出来的“爆米花”。因为在湖北地区有这样的共识：爆米花是指玉米炸出来的膨化食品，而米泡是糯米炸出来的。那么湖北米泡如何制作呢？下面分享一种简单易学的家常做法。食材糯米150g食用油30ml淡奶油100ml奶粉5g巧克力100g牛奶100ml白砂糖100g制作过程1.热锅倒油，下糯米，中火加热一分钟。2.待有噼啪声，盖上锅盖，晃动锅子使受热均匀。3.盛出冷却待用。4.混合淡奶油、奶粉、白砂糖，中小火加热，持续搅拌。5.趁热拌入爆米花。6.巧克力和牛奶混合，小火熬煮，充分搅匀。7.趁热拌入爆米花。8.出锅，完成。喜欢吃米泡的朋友，可以在家做起来，很简单哦！以上就是我的分享，希望可以帮到您，谢谢！
2，湖北的村民们看到这个米泡会不会觉得特别亲切？湖北米泡还有一些地方叫米粑，米粑巴巴、海米安巴等等。我们年轻时常常过早吃东东。一般来说，小贩推着一辆上面有一个大平底铁锅的踏板车，把用米酒发酵过的浆倒入大铁锅里，一个接一个地摊成圆饼。盖上盖子后，蛋糕就烤好了。盖子打开后，香气溢出，酒香伴随着米饭的香味，底部酥脆，顶部柔软柔软。这是一种奇妙的和谐，由两种完全不同的口味引起，我们长大后会非常想念这种味道，因为现在没有小贩会这样胡言乱语。相反，它可以在湖北的大酒店里看到，只是没有以前那么大和小了。它还会用葡萄干、枸杞和其他装饰花来装饰。它会变得更加精致小巧，成为餐桌上的一道特殊菜肴。然而，当我年轻时站在路边时，我怀念柴火的味道。这是一次难忘的童年经历。所以我决定自己动手，扔掉多余的装饰品，让我们恢复它原来的味道。原料：大米150克、糯米50克、过滤水适量、甜酒酿100ML份量：9个1.大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上；2.将泡好的米滤出；3.倒入料理机，并加入100ML甜酒酿，再加入约50克热过滤水；5.将所有材料搅打成浆；6.将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上；7.平底锅中火烧热；8.将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中；9.盖上盖子转小火煎1分钟；9.待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时即可开盖扣出。注意的事项：1.米要浸泡一夜使其充分吸收水分变得柔软，这样打出的浆会比较细腻。2.打浆时加入热过滤水是为了更易于发酵，同时我家用的碧然德滤水壶，有效减少了氯气，使发酵更充分，同时还能减少水垢及重金属对于糯米营养的破坏；3.如果家里有酸奶机或者烤箱，可以把米浆放入酸奶机或者烤箱发酵，可缩短发酵时间，用酸奶机或者烤箱30度左右发酵，用6-8小时即可；4.馏粑是只煎一面的，所以煎制的时候要盖上盖子，利用粉浆中本身的水分将自身汽熟；煎的时候要小火，火大容易煎糊。
3，米泡是湖北方言，在北方叫爆米花。但是在湖北爆米花是指玉米炸出来的膨化食品，而米泡是糯米炸出来的。米泡的做法：一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。
4，我是湖南人，你说的是糯米泡儿还是爆米花。糯米炮儿我那叫阴米。是夏天糯米泡水半小时，用甑蒸熟。越硬越好。晾凉，打散，一粒粒的，太阳晒干，也是越干越好，不干炒不起来。可以油炸，干炒，沙炒。我个人喜欢沙炒。油炸太腻，干炒容易糊。沙炒最香，而且膨化效果最好。干吃，泡红糖女人最喜欢
