bek581，谢谢邀请。尽管是穷山避壤的家乡，美食美味虽然不能和城市相比，但足以让家乡人能感到自豪。如横贯华夏的“羊羔肉”，走南创北的杂粮面，享誉东西的洋芋粉。要说我最想念的家乡美食，那就是豆面和莜麦面混在一起做的糁饭。糁饭的做法很简单：首先把莜麦面慢慢地边搅边撒在温水锅里，再边搅边烧柴火，防止莜麦面沉底焦糊。直到快开锅时再边撒豆面边搅和，注意一定要撒的均匀，搅的及时，不然会焦锅的。饭的硬度一般是拿起搅饭杈子，不掉饭为好，太硬了也不好吃。多好的牡丹要绿叶扶植，糁饭也一样，好吃不好吃主要看下菜（方言）。乡间还有这样一句话：打官司凭赖来，吃糁饭凭菜来。农民吃糁饭最常见的是酸菜，也有另外炒几个菜的。如果吃过糁饭的人就知道它的风味了。糁饭在乡间还有一段古传佳话：古代家乡有一位在京城做官的安大人被南方同僚请去吃饭，席间同僚指着一盘菜问：“安大人，你认识这菜叫什么名字吗？”安大人看着这盘菜，误以为同僚是在耍笑北方人。随口说：“在我的家乡，牛驴都吃这菜。\”其实是他误会了同僚，在北方苜蓿菜真的是牛驴吃的不假，而在南方的确是上等菜，一般用来招待贵宾。因有这次吃饭，安大人想着要报复一下同僚。一次安大人请这位同僚到家乡做客，安大人有意安排了糁饭，各种菜中也上了一盘苜蓿菜。别出心测的把糁饭叫“缠头一绕”。还给同僚讲说了吃饭的规则，并亲自做了示范。安大人首先用筷子夹了苜蓿菜，放在糁饭里一搅，再夹起饭菜在头上绕了一圈，然后喂进嘴里。安大人事先还安排把糁饭搅的稀了点，不论同僚怎么小心认真，饭设有吃到嘴里不说，还遭罪了那身官服，稀糁饭掉了一身。最后同僚只得说：“安大人的这顿缠头一绕真难吃！”不由得两人相视一笑！众友们，你觉得我家乡的糁饭算不算美食？
2，如要说在我记忆最深刻的家乡美食是什么？我告诉你，它不是炖的鸡鸭鱼肉，也不是猪肉牛肉羊肉，更不是什么山珍海味…！我觉得就是一道大家可能都吃过的腌菜炒饭。我们家在农村，打从我们懂事时的那天起，我们那里的人都会早早的去山上砍柴。不过出门的时候，我们都会带上午饭。饭里放的都是腌制的玉米面啊，酸豆角啊，酸萝卜干等等，一到中午饿的时候吃，特别的下饭，那个味啊，真的是那个香啊，特别是在山上吃！现在想想就又流口水了…虽然时间过去了好多年，不过现在还有人保留着那习惯，想着那个味儿。前不久，我登张家界天门山的时候，还能看见三五人围着吃手中的盒饭，里面还是酸豆角，玉米面…
