bek581，感谢邀请！维生素B3又叫维生素PP，也就是烟酸，又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。烟酸一般加工烹调损失很小，但会随水流失。烟酸缺乏时可引起赖皮病，前期表现为体重减轻、疲乏无力、记忆力差、失眠症状。如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。哪些食物含有烟酸：烟酸及烟酰胺广泛存在于食物中，植物性食物里存在的主要是烟酸，动物血食物里以烟酰胺为主。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼及坚果中含量丰富；玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收利用，但用碱处理玉米，可将结合型烟酸水解为游离型烟酸而易被机体利用。
2，维生素B3还有名称叫烟酸，是人体所需非常重要的维生素，可以帮助身体能量释放，维生素b3是维持神经系统健康和脑机能正常运作的重要物质，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，使人体能充分地通过食物获取能量。维生素b3更是皮肤的良友，能修补及预防阳光对皮肤造成的伤害。黄豆，绿豆，香菇，黑米，猪肉等食物中含有维生素B3，但是烹饪过程里及饮食习惯会造成摄入不足，可以通过额外的补充维生素营养，比如纽崔莱维生素B族。包括了全部的维生素B类营养，B类维生素简直可以横扫一切疾病
3，你好，谢谢邀请！维生素B3其实就是我们平时所说的烟酸、又名维生素pp、尼克酸、抗抗癞皮病因子，和烟酰胺都是吡啶的衍生物。它的生理功能主要是构成辅酶，也就是它在体内与腺嘌呤、核糖和磷酸结合构成辅酶。而且还是葡萄糖耐量因子，起着保护心血管的作用。缺乏维生素B3的症状表现当身体缺乏时，可引起我们所说的癞皮病，也就是”3D”症状，皮炎、腹泻、和痴呆。此病起病缓慢，常有前驱症状，比如，体重减轻，疲乏无力，记忆力差，失眠等。所以说，对于糖尿病患者，心血管疾病的可以适当补充烟酸。烟酸主要的食物来源有:烟酸，植物食物中主要存在的都是烟酸，动物食物中为烟酰胺，烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉，鱼以及坚果类中含量丰富。乳、蛋奶中虽然含量不高，但是色氨酸含量较高可转化为烟酸。谷类中烟酸80-90%存在于他们的种皮中，所以一般受加工因素影响损失较大。当身体缺乏烟酸，可以在饮食上吃一些富含烟酸的食物，比如，动物肝脏、鱼、坚果、奶蛋等。如果症状厉害时，是需要药物配合的。
4，谢谢邀请，读书的时候在生理学里曾经提到营养素中维生素的介绍,所以又回到大学课本以及百度词条。其实复合维生素B中也会提到维生素B3，别名烟酸或者维生素PP，尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分。那么维生素B3有什么作用呢？它参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。此外，烟酸有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等。如果缺乏会有什么表现呢？若维生素B3缺乏时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。那么维生素B3及其衍生物缺乏如何从食物中获取？其实它们广泛存在于食物中。植物性食物中存在的主要是烟酸，动物性食物中以烟酰胺为主。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰富；乳、蛋中的含量虽然不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸。谷物中的烟酸80%~90%存在于种皮中，故去皮加工影响较大。但是存在于食物中又是相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。总结起来维生素B3及衍生物的效用：促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；使皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环，使血压下降；减轻腹泻现象。如果是用药物来补充，注意其有适应症：1、用于防治糙皮病等烟酸缺乏病。也用作血管扩张药，治疗高脂血症。也用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。2、严格控制或选择饮食，或接受肠道外营养的病人，因营养不良体重骤减，妊娠期、哺乳期，以及服用异烟肼者，严重烟瘾、酗酒、吸毒者，烟酸需要量均增加。药物摄取，谨遵医嘱。
