bek581，我知道这个问题我来告诉你吧如果买的是童子甲鱼的话，那么买回来之后其实就可以吃，而且自己也可以养一只小甲鱼，大约在甲鱼四两到八两的时候就可以吃了，那就在甲鱼四两到八两的时候就可以吃了，具体要养多长时间是没有办法确定的，因为经常喂甲鱼就长得比较快，如果经常性的不喂甲鱼，长得比较慢，养一两年也没有办法吃。
2，大小与营养没有太大关系，应该掌握挑选甲鱼的方法。选购方法：一看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。二用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。三试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲宙。营养价值：甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。甲鱼的做法：乌鸡炖甲鱼材料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。做法：（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。（6）拣去姜、葱，调好味即可。3
3，甲鱼肉应该算是一道最美味的食材，甲鱼肉细腻，富含丰富的动物胶原蛋白，各种人体需要的微量元素，能够很好的提高人体免疫力，增强肌体活力，滋阴补阳之功效，一直以来深受广大食客的亲睐，特别是野生甲鱼更是难得一求，野生甲鱼一直生活在野外，它对水质有比较高的要求，水质受到污染，水域周边太闹它都会迁徙，所以它是食物基本都是环保绿色的，所以营养价值极高，口感更好。几年的甲鱼好吃？这个问题有点难度，野生甲鱼三年左右也只会在一斤多点，当然这和它生活的水域食物量是否充足有很大关系，如果换成另一种说法更直接，那就是斤两，倒不如说多大斤两的甲鱼好吃，这样就很形象和直接了。多大甲鱼好吃呢？这个没有一个硬性标准，和我们生活的地方风俗有很大关系，比如湖南周边几个省可能更偏向大一点的甲鱼，俗称“老甲鱼”个头以3~6斤最为合适，这和我们这边吃有关系，湖南周边几个省喜欢红烧然后炖着吃，老甲鱼经的起长时间炖，时间炖的久才会出味，所以我们这边以大一些的甲鱼最为首选。而江浙沪一带可能更亲睐于1~2斤左右的甲鱼，因为很多客户都喜欢炒来吃，个头大的甲鱼，炒就很费时，小一点的童子甲鱼更容易做熟，偶尔有客户喜欢清蒸或者卤甲鱼可能就不会要那么大几两都行，甲鱼好不好吃和营养价值应该不会挨边，一般甲鱼在1.5斤后所有营养价值都具备了，只是大一些的甲鱼，胶原蛋白更丰富，一直以来在头条经营野生甲鱼，客户遍布十多个省市，通过客户的购买习惯可以窥见客户的喜好。甲鱼多大好吃没有硬性标准主要是根据您当地的习俗而定，不过本人作为专业做这行的人来说，食用野生甲鱼最佳在1.6~5.9斤范围内。现在已经是腊月了，货源很紧张，有需要野生甲鱼的朋友请提前预约，谢谢！
