臭鱼烂虾什么意思 臭鱼烂虾真的能吃吗

1，非常有道理。以下从什么是臭鱼烂虾、臭鱼烂虾的变质过程、吃了有什么危害、鱼虾有什么营养，以及如何储运和食用鱼虾提出个人建议。1、什么是臭鱼烂虾？是指已经死亡或接近死亡鱼、虾、蟹、贝类等水产品（海、河、湖、湿地……）；2、臭鱼烂虾变质过程。鱼虾死亡后会吸附细菌、灰尘、杂质、甚至重金属等对身体有害的成分、病菌等；腐败的过程中组织胺会变为二甲胺、三甲胺，腥味变臭味！3、臭鱼烂虾有什么特征？常会产生挥发性胺类物质，散发出异味，它们体内含有大量微生物，一旦死亡，会迅速繁殖，扩散到蟹肉中并分解蛋白质，产生组胺等有毒产物。有些腐败产物无法去除，而且有的微生物可产生耐热的毒素，加热后也不能避免中毒。4、食用臭鱼烂虾有什么危害？食用“臭鱼烂虾，轻微的会腹泻、呕吐不止，严重者还会昏迷，危及生命。5、怎样保存储运鱼虾？鱼虾保鲜期比较短，其里面的蛋白质容易与空气中微生物接触发生病变。在冰鲜状态下，微生物繁殖缓慢，短时间内食用问题不大。但冰鲜状态并不能完全阻止微生物繁殖，时间久了同样会产生有毒物质。6、鱼虾有什么营养？鱼虾不仅美味，而且营养丰富，深受很多人喜爱。医学研究表明，鱼还有脂肪酸，是大脑的“开心激素”，对健脑、缓解抑郁都有很好的作用。虾里面还有钙、磷、蛋白质等多种营养元素，并且脂肪含量低，经常食用鱼虾对人体有很多益处。7、如何正确食用鱼虾才健康？食用鱼虾应该是越新鲜越好，如果鱼虾出现不好的味道，一定要谨慎食用。对于“臭鱼烂虾”建议不要食用！食用鱼虾不要过量，也不可长期食用，可搭配其他食材科学食用。