bek581，很荣幸回答这个问题。下面简单说说我们家的做法。用料:面皮用料:面粉250克，酵母3克，牛奶130克糖20克馅料:莲蓉150克步骤1.除馅料之外的所有材料放进盆里活成团，尽量光滑的面团哈，然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大。然后把馅料分成10份每个15克，醒发好的面团揉出空气也分成10份，包入馅料。2.全部包好，盖上盖子再醒15分钟。3.最后发至面团有明显变化，轻盈充气的感觉。开大火蒸至上汽后转中火继续蒸10分钟，关火，闷三分钟，出锅。提示:室温较低时可以用少量温水将酵母先融化，再用温水和面。用料中的牛奶可换成等量水。
2，准备食材:主料:中筋面粉200g、莲蓉300g辅料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步骤:1.将中筋面粉中加入奶粉，白糖，酵母。2.再加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团，盖好室温发酵。4.面团发到两倍大，提起面团里面组织很多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气，分成7个小剂子。6.准备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上，饧发15分钟，冷水上锅，蒸18分钟即可。
3，莲蓉包子的用料面粉450g酵母5g白糖100g莲子200g食用油适量水适量莲蓉包子的做法步骤步骤1莲子洗净泡软，隔水蒸熟。趁热压碎，加糖和油炒至均匀，糖全部融化。就做好了莲蓉。步骤2糖加适量温水化开，等水温低于40℃时加入酵母和面粉，揉均匀了盖上盖子发酵1-2小时，戳一下，不回弹即可取出再揉，挤出气泡，再分小块做包子，包入莲蓉馅后再发酵10～15分钟。放入水沸了的蒸锅蒸12分钟，蒸好后不开锅继续焖5分钟即可。步骤3成品图。
4，莲蓉包子的做法：莲蓉包主要是由莲蓉馅和包子面皮组成，而莲蓉馅一般都是购买回来的莲蓉馅，开袋即食的莲蓉馅，这样的馅料省时间、省力气，所以一直很受欢迎。所以今天就来分享一个莲蓉包面皮的做法。准备低筋面粉500克、泡打粉6克称在一起拌匀备用，酵母5克和白糖50克单独称号备用，清水240克分别倒入酵母和白糖，搅拌融化备用，猪油10克。先把白糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后再倒入酵母水，也是边倒边搅拌，然后再用手机按压成面团，搅拌成没有干粉的面团即可，加入猪油再次拌匀，把猪油拌匀即可，盖住密封松弛30分钟。松弛好的面团拿出来揉搓均匀排气、然后使用压面机把面皮压光滑细腻即可、卷起来看了，开始揪面剂子，擀皮包馅即可，包好馅料，再次密封醒发50分钟左右，水开大火蒸6分钟即可出锅食用。我是赖迪，关于莲蓉包的制作方法教程，我已经在头条发布了视频教程、来，喜欢的小伙伴可以关注@广式点心赖迪进去主页观看完整教程哦！
