bek581，（一）采收适时采收是保证茭白优质、高产的一个重要环节。采的早，产量低，口感不好，吃的时候也不安逸；过迟采收，茭肉发青，质地粗糙，品质变劣，甚至变成灰，不能食用。秋茭（米茭）在9~11月间采收，夏葵（麦茭）在5～7月间采收，具体采收时间因品种和栽培条件而有所不同。一般单季茭比双季茭采收早，双季茭分墩苗数多的比分墩苗数少的采收早，春栽较秋栽采收早。值得注意的是，茭白采收期因气候的变化而会提前或推迟，如春季温度回升慢，夏秋采收就要推迟，夏秋期间高温持续时间长，秋茭也要推迟采收；反之，春季温度回升快，夏秋期间气候较凉爽，夏茭和秋茭都可提前采收。春季采用塑料拱棚覆盖栽培，提高茭田土温、水温和膜内气温；夏秋季采用遮阳网覆盖和水库冷水灌溉降温栽培等，都是茭白早熟、高产的重要措施。茭白成熟期不一致，秋茭采收早期每隔4~5天采收一次，秋茭后期气温渐低，茭肉老化较慢，6~7天采收一次，亩产1000~1500千克；夏茭采收季节气温渐高，成熟快，而且露出水面容易发青变老，3~4天采收一次，亩产1500~2000千克。追施化肥的茭田，茭白成熟较快，应缩短采收间隔的时间。除了正常采收的夏茭和秋茭以外，还有一种称“带娘茭”（又称奶茭或怪）的茭白。这种茭白产生在新栽的双季茭白田中，它是由母株上的分集芽发育成植株后产生的，在温度适宜孕茭的年份、土地肥沃的田块、管理及时的情况下发生特别多。它的采收季节，一般都在夏茭采收的末期，也有在秋葵采收以前。带娘茭也要及时采收，采收时应注意勿伤及邻近的分蘖，采收后要加强管理。茭白最好鲜收鲜销，带叶鞘的毛茭因受外壳的保护，较易保持洁白、柔嫩的品质，并且耐运输和贮藏。在销售时，将毛茭的叶鞘剥掉后上市，称光茭（或称肉茭）。（二）贮藏柔嫩的茭白也能贮藏。通过贮藏可延长供应期，增加市场蔬菜花色品种的供应，提高经济效益。供贮藏的茭白最好用晚熟品种，适时采收。采收时外面要带二三张保护壳，叶鞘要削短，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭及断裂茭。削壳时，动作要轻，防止损伤。运送途中严防风吹日晒，以免引起发青老化。进仓前置阴凉通风处摊晾、降温。茭白贮藏的适宜温
2，茭白如何采收？这三大要点需掌握！ 1、茭白的采收标准 茭株孕茭部位显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，菱白似蜂腰状，当假茎露出1-2厘米的洁白菱肉时，称为“露白”，说明茭白已经成熟了，可以立即采收。“露白”仅在一侧，采收的时候必须每株茎蘖两边都查看，如果过期不采，茭白会发青变老，失去商品价值。 农户们需要注意，夏茭在采收期间由于气温较高，茭白成熟的较快，很容易发青变老，所以不需要等到“露白”，叶鞘中部的茭肉膨大而出现皱痕时就需要采收了。为了提高茭白的品质，一般采收宜适当偏早，在开眼前采收为最佳，一般每隔4-5天就要采收一次。 2、茭白的采收季节 茭白的采收季节分夏秋两季。秋茭白一般在9月底至10月初开始采收，夏茭一般在5月底至6月初开始采收。高山茭白和冷水菱白的采收时间与一般夏秋茭有一定的差异，高山茭白的采收时间在7月中旬至8月初，冷水茭白的采收期与高山茭白相似。 茭白如何采收？这三大要点需掌握！ 3、茭白的采收方法 (1)采收茭白时种植户要穿长袖衣下田，或套护袖，以防叶片划破皮肤。秋茭和夏茭采收方法有所不同。采收秋茭时在薹管中部拧断，小心不能伤及根系，以免影响第二年的生长。采收夏茭时，可直接扭住茭株，用力折断。现在茭白采收一般使用专用镰刀。 (2)秋茭9月底开始采收后，建议每隔5~7天采收一次，旺期可缩短到3天采收一次。在秋茭的采收后期，如果整个茭墩都已结菱，在该墩上应留两枝小菱白不采，作为通气之用，待晚生分蘖生长出来后再采收。否则，因当时气温还在10度以上，植株根部呼吸作用仍很强，而田里有水，没有通气的地方，地下茎和老墩就会因为缺氧而闷死。 (3)夏茭5月底始收后，每隔4~5天就可采收一次，孕茭旺盛期要缩短为隔天或每天采收一次。 (4)采收带娘茭时，要在高出水面2厘米左右处用快刀割下，避免损伤到其他植株。 (5)采收怪茭时，要一手按住根部，一手把茭白向垂直方向扭拧，不要影响其他植株的生长。
3，农户一般会在茭株孕茭部位显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，菱白似蜂腰状，当假茎露出1~2厘米的洁白菱肉时，称为“露白”，说明茭白已经成熟，就可以立即采收了。“露白”仅在一侧，采收时必须每株茎蘖两边都查看，如果过期不采，茭白会发青变老，失去商品价值。种植户需注意，夏茭采收期间，由于气温较高，茭白成熟较快，容易发青变老，则不需要等到“露白”就要去采，见叶鞘中部茭肉膨大而出现皱痕时就需要采收。为提高茭白品质，一般采收宜适当偏早，在开眼前采收为宜。采收的间隔天数要比秋茭少，一般每隔4~5天就要采收一次。（2）茭白采收季节茭白的采收季节分夏秋两季。秋茭白一般在9月底至10月初开始收，夏茭一般在5月底至6月初始收。高山茭白和冷水菱白的采收时间与一般夏秋茭有差异，高山茭白的采收时间在7月中旬至8月初，冷水茭白的采收期与高山茭白相似。（3）采收方法采收茭白时种植户要穿长袖衣下田，或套护袖，以防叶片划破皮肤。秋茭和夏茭采收方法有所不同。采收秋茭时在薹管中部拧断，小心不能伤及根系，以免影响第二年的生长。采收夏茭时，可直接扭住茭株，用力折断。现在茭白采收一般使用专用镰刀。秋茭9月底开始采收后，建议每隔5~7天采收一次，旺期可缩短到3天采收一次。在秋茭的采收后期，如果整个茭墩都已结菱，在该墩上应留两枝小菱白不采，作为通气之用，待晚生分蘖生长出来后再采收。否则，因当时气温还在10度以上，植株根部呼吸作用仍很强，而田里有水，没有通气的地方，地下茎和老墩就会因缺氧而被闷死。夏茭5月底始收后，每隔4~5天采收一次，孕茭旺盛期要缩短为隔天或每天采收。采收带娘茭，要在高出水面2厘米左右处用快刀割下，避免损伤其他植株。采收怪茭时，要一手按住根部，一手把茭白向垂直方向扭拧，不要影响其他植株的生长。
